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来参观精酿啤酒厂吧!水泥丛林内的沁凉蓝荫

[2018-02-13 13:18:02] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:   工业用地,总是以灰色孤寂剪影之姿存于印象。台虎精酿实验室却让建筑这件事包含了革新精神,如同水泥丛林内的沁凉蓝荫般,在离台北市区不远处的汐止工业园区内建立酿酒厂、

   工业用地,总是以灰色孤寂剪影之姿存于印象。台虎精酿实验室却让建筑这件事包含了革新精神,如同水泥丛林内的沁凉蓝荫般,在离台北市区不远处的汐止工业园区内建立酿酒厂、啜饮室。

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  酿酒师们尽情实验的天地在每周六也开放参观,专业实验室等级的无菌操作台、储备酿造啤酒的四大原物料:水、麦、啤酒花与酵母,试吃麦芽与啤酒花,麦芽因烘焙程度不同而产生色差,烘烤过再碾碎处理,目的是让淀粉与水分完全结合以萃取糖份。麦芽甘香具嚼劲,”台虎麦乡”使用的麦芽更有着蹦米香的滋味;啤酒花初闻则有着让人皱起眉的雨天潮湿感,揉碎后却越揉越香,散发着热带水果的香气。 
接着进入酿造区,将糖化锅里的麦汁倒入煮沸锅、以高温熬煮成浓缩麦汁,加进啤酒花提增风味并同步杀菌,最后将充满风味的麦汁引入一个个巨大的发酵桶与酵母结合,冷却等待时间将麦汁化为佳酿。

  引领探究各种精酿知识与体验制酒过程后,进入最期待的品饮时刻!迎面而来的是气氛亲昵的暖色调木质长桌椅,陈列的橡木酒桶让人仿佛走进美国酒庄般,橡木桶来自肯塔基州酿造Bourbon Whiskey的橡木酒桶,目前酒桶内也装入Imperial stout 帝国世涛发酵吸允Whiskey的醇厚香气。

  推荐一下我的最爱: 苹果派Apple pie cider,殷红一如夏日的精酿,有着肉桂的香气,还带有苹果和麦香的余韵。清爽易饮,让酒精不在仅是夜晚交织而成的生活型态,也适合白天入口醺然。

  夜晚则推荐IPA,微微的苦味与回甘,很适合下班后来一杯纾发生活的苦苦甜甜。

  台虎精酿实验室:新北市汐止区南阳街199号
酒厂参观梯次: 每周六 15:00、16:00、17:00、18:00
费用:NT300 (含酒厂tour纪念杯与限定酒款啤酒一杯)

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